Dr. Klein Biofood

Kartoffel-Sellerie-Puffer mit Kräuterquark

Zutaten sind

4 große Kartoffeln

1 Sellerieknolle mit Blättern

2 Eier

4-5  Eßl Mehl

1/2 Teel. Salz

Pfeffer und Muskatnuss

1 Becher Quark

Frische Kräuter 

Kartoffeln und Sellerie schälen und reiben, mit Salz vermengen und 10min ruhen lassen. Einige Sellerieblätter klein schneiden.

In der Zwischenzeit den Kräuterquark anrühren. Dafür die frischen Kräuter klein hacken und unter den Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um den Quark etwas cremiger zu bekommen, etwas Naturjoghurt unterrühren. 

Nun das Mehl langsam unter die Kartoffel-Sellerie Mischung heben. Die Konsistenz sollte nicht zu fest werden. Die Mischung mit Pfeffer, geriebener Muskatnuss und klein geschnittenen Sellerieblättern abschmecken.  Aus dem Teig kleine Taler formen und in heissem Fett von beiden Seiten kross braten. 

Zu den Puffern den Kräuterquark servieren. Die Puffer schmecken aber auch mit Zucker 🙂 

Alles Gute bis zur nächsten Woche wünscht das Team vom Hofgarten Dr. Klein!